ノルマンディ

ラタトゥユ（西洋野菜の煮込み）温製

あさりのにんにく風味

サザエのオーブン焼き にんにく風味

下津産 真蛸のにんにくオイル漬け

天然鯛のカルパッチョ 季節の野菜添え

鮎のコンフィと焼き茄子の ジェノバ風バジリコ風味のソース添え

ハモンセラーノ (スペインの生ハム)

桜肉のタルタル仕立て ガーリックトースト添え

生うにと温泉卵の冷たいコンソメ仕立て

合鴨のくん製

エスカルゴ ブルゴーニュ風

フォアグラのソテーと温泉卵の焼きリゾット添え

たっぷりの野菜サラダ

和風サラダ

チキンとポテトのホットサラダ

真っ赤なトマトとモッツァレラチーズのサラダ

本日のスープ

オニオングラタンスープ

ペペロンチーノ （にんにくと赤唐辛子のスパゲティー）

アラビアータ （にんにく・赤唐辛子・トマトソースのスパゲティー）

牡蠣と春菊のピリ辛トマトソースのフェデリーニ

蒸し鶏と栗ときのこのタリオリーニ（手打ちパスタ）

ゴルゴンゾーラチーズとクリームソースのフジッリ(ショートパスタ)

カルボナーラ （ベーコンと玉ねぎのクリームソースのスパゲティー）

乾燥ポルチーニ茸といろいろなきのこのタリオリーニ

仏産鴨モモ肉の煮込みソースとポルチーニ茸のフィットチーネ (平らなパスタ）

生うにのフェデリーニ

蒸し鮑とポルチーニ茸・いろいろなきのこのタリオリーニ (手打ちパスタ）

本日のお魚料理

伊勢海老のブイヤベース （魚介の煮込み）

タラバガニと生ハムのオリーブオイル蒸し

ビーフのソースピラフ

ハンバーグの衣焼き クリームソース

京赤地鶏の小悪魔風又はゴルゴンゾーラチーズのソース

和牛肩肉と赤ワインの煮込み

オーストラリア産仔羊のロースト 粒マスタードのソース

牛ヒレ肉のステーキ ８０ｇ

牛ヒレ肉のステーキ １１０ｇ