ノルマンディ

三重県鳥羽 岩牡蠣の赤ワインヴィネガー風味 中1個

三重県鳥羽産 岩牡蠣のチーズ焼き 又はにんにくパン粉焼き（中1個）

天然鯛のカルパッチョ仕立て 季節の野菜添え

鮎のコンフィと冷たい焼き茄子

生うにと温泉卵の冷たいコンソメ仕立て

フォアグラのソテーと温泉卵の焼きリゾット添え

鱧のあぶりとアンチョビ風味の賀茂茄子 カクテルソース添え

鴨ロース （京鴨）

本日のスープ

ヴィシソワーズ じゃが芋の冷たいスープ

本日のパスタ （スタッフにお聞き下さい）

たっぷりの野菜サラダ

真っ赤なトマトとモッツァレラチーズのサラダ

和風サラダ

生うにのフェデリーニ

伊勢海老のブイヤベース （魚介の煮込み）

タラバガニと生ハムのオリーブオイル蒸し

京赤地鶏の小悪魔風 又はゴルゴンゾーラチーズのソース

和牛肩肉と赤ワインの煮込み

オーストラリア産骨付き仔羊のロースト 粒マスタード風味のソース

牛ヒレ肉のステーキ （60ｇ） マデラ酒のソース

牛ヒレ肉のステーキ （100ｇ） マデラ酒のソース

鯛と松茸のタリオリーニ （手打ちパスタ）

天然鯛のポワレ 燻製にした鯛とあさりのリゾット添え

シラスとカラスミのタリオリーニ（手打ちパスタ）

鱧のあぶりと桜えびのタリオリーニ（手打ちパスタ）

天然鯛のポワレ 冷たい野菜の煮込みとモッツァレラチーズ添え

クルミ入りガトーショコラ バニラのアイスクリーム添え

キャラメルアイスの上に乗った柔らかなティラミス

巨峰のコンポートとそのグラニテ 卵を使ってないアイスクリーム添え

やわらかブリュレ

シャーベット

食後酒 各種 (スタッフにお聞き下さい。)

エスプレッソコーヒー

カプチーノ

紅茶