ノルマンディ

ノルマンディのオーナー兼店長の伊吹です。
この店の原点は、何よりも私がフランスで食べ、
美味しさに感銘を受けた牡蠣にあります。
ノルマンディでは、冬期10月から3月の間は
鳥羽から産直で牡蠣を仕入れ、夏の4月から9月
にかけては新鮮な岩牡蠣を仕入れています。
牡蠣はいずれも滅菌処理をしていますので
安心して召し上がっていただけます。

私のモットーは「新鮮でおいしい料理、
スタッフの笑顔で心温まる店にしていきたい」
ということです。
お客さま自身にも楽しく笑っていただけるような、
そんな店にしたいと思っています。

最近は、後輩も入ってき、
先輩として毎日頑張っています！

そして、ワインについて日々勉強しています。
まだ1から勉強している最中ですが、
お客様に何を聞かれても答えられるように
なるよう、頑張っています。

休みの日には、映画館に行って、
趣味の映画鑑賞をして過ごしています。

僕のお薦めメニュー『伊勢エビのブイヤベース』を
一度ご賞味下さい。

お店で働くうちに、出会った全てのお客様に
Happy！な、ひとときをお過ごしいただける
お店でありたいと強く思う様になりました。

そう教えて下さったお客様、またこれから
出会う全てのお客様に喜んでいただける
空間を演出できる事を目指します！

僕の担当は、仕込みから始まり、ディナー時
には、ホールメインで入っています。
お食事前はもちろん、お食事後も、お客様が
素敵なお顔でお帰りいただける…そんなお店
でありたいと仕込み時からその気持ちで一杯です！！

まだまだ勉強中ですが、これからもたくさん
の事を学び、皆様の笑顔に出会える様頑張ります。